Hasta Diyetleri ve Yemek Tarifleri

Uzun makarna nasıl yapılır, makarna nasıl yapılır soslu, makarna pişirme tarifi



Makarna tarifi, makarna nasıl yapılır, makarna nasıl pişirilir?

Makarna tarifi öğrendiğinizde tüm makarna çeşitleri ile (uzun, kısa, kesik, kalın, kalptli, yapak vs.) istediğiniz çeşit makarna yapabilirsiniz. Tabi makarna ana yemek değildir ancak ana yemek olarak makarna pişirecekseniz sos kullanmalısınız. Üzerine kullanacağınız sos ile makarna ana yemek konumuna geçer. Makarna pişirirken eğer besin değeri kaybolmasın istiyorsanız aşağıdaki yöntemleri uygulamalısınız.

Makarna nasıl pişirilir?

Makarna 3 çeşit pişirme yöntemi uygulanarak hazırlanır bunlar;

  1. Suya salma yöntemi
  2. Kavurma yöntemi
  3. Fırında makarna

Suya salma makarna: Bu yöntemle makarna haşlayacaksanız eğer normalin üzerinde tuz koyarak su kaynatılır. Makarna suya salınarak 10 ile 12 dakika kadar haşlanır. Haşlanan makarna alınarak süzülür ve üzerine sos dökülerek veya şekil verilerek servis edilir.

Makarna kavurma: Makarna pişirirken eğer kavurma yöntemi kullanılacaksa tereyağı ve margarin ile makarna yanar gibi kıvama gelmeden yani pembe renge büründürmeden kavrulur.  Üzerine kaynar su dökülür. Eğer souk veysa ılık su dökerseniz anlamı kalmaz. Kaynar suyu çektirilerek pişirilir. Eğer bu teknikle makarna pişirirseniz besin değeri ölmez. Lezzeti daha fazla olur. En fazla tercih edilen makarna yapma yöntemidir.

Fırında makarna: Fırın makarna çeşidi suya salma yönteminde pişirildikten sonra beşamel sos karıştırılarak yağlanan tepsiye yerleştirilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir atıldıktan sonra pembe renge gelene kadar fırında pişirilir.

Makarna nasıl servis edilir?

Suya salma makarna: Servis tabağına alınarak üzerine sos (domates, kıyma, mantar, yoğurt vs) ilave edilerek sıcak servis yapılır.

Kavrulan makarna: Yine sıcak olarak sos ilaveli servis edilir.

Fırın makarna: Bu makarna çeşiti dilim haline getirilerek sıcak servis edilir.

Makarna tarifleri, makarna nasıl yapılır?

Sos kullanarak makarnayı ana yemek yapabilirsiniz.

Soslu makarna (Bolenez Soslu) tarifi:

Malzemeler;

  • 1 paket (500 g) spagetti makarna
  • 750 g domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet soğan
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 50 g tereyağı
  • 200 g kıyma
  • Kekik, tuz, karabiber, fesleğen yaprağı

Soslu makarna hazırlanışı, yapılışı:

  • 1 litre suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynayan suyun içine 1 kaşık tuzu arın. Makarnayı suya atarak pişirin.
  • Domatesleri soyun ve çekirdeklerini çıkartaeak küçük parçalara bölün. Soğanı yemeğe katacak şekilde doğrayın. Sarımsaklar ise küçük kibrit çöpü başı gibi doğranır.
  • 2 kaşık zeytinyağı ile soğan, kıyma ve sarımsağı kavurun.
  • Domatesleri salça, tuz, karabiber, şeker ilavesi yaparak 15 dakika kadar ocağı kısarak pişirin.

2 kaşık zeytinyağını, tereyağ, doğranan fesleğen yaprak, kekik, maydanoz ilavesi yaparak 2 dakika ateşte bekletin.

Sos karıştırılarak veya sos tabağa sonradan konularak yenilebilir.

Fırında makarna tarifi

Malzemeler;

  • 1 paket özel fırın makarnası
  • 2 çorba kaşığı (tepeleme) un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
  • 3 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 5 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • 1 su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir
  • Yarım demet kıyılmış maydanoz
  • 1,5 çorba kaşığı tuz

Sos hazırlanışı, yapılışı:

Beşamel sos hazırlanır: Yağı tencereye koyarak eritin. Un katılarak pembemsi tona gelinceye kadar kavurun. İçerisine soğuk sütü yavaşç yavaş katarak muhallebi yapar gibi pişirin. Ilıyınca yumurta ve tuz katılarak iyice karıştırılır.

Fırında makarna hazırlanışı, yapılışı:

Tencere içerisine 10 bardak su koyup kaynatın. 1 kaşık tuz, 2-3 kaşılk sıvı yağ ilave edin. Su kaynayınca makarnayı koyun. Makarna tencerenin dışarısında kalacaktır. Yumuşadıkça içeriye itebilirsiniz.

  • Pişme tamamlanınca süzüp 1 sefer diri olsun diye soğuk sudan geçirilir.
  • Makarnayı önce hazırladığımız sos ile karıştırın.
  • Tepsiyi yağlayın, makarnanın yarısını tepsiye dökün. Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve maydanoz parçacıklarını serpin. Dilerseniz maydanoz koymazsınız.
  • Üzerine kalan makarnayı dökün ve düzeltin.
  • Kaşar peyniri rendelenmiş halde üzerine serpipi önceden orta derecede ısıtılan fırına koyup pembeleştiğinde alın.

Dilim dilim yaparak servis yapabilirsiniz. Sıcak yenir.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir