Yemek Tarifleri

Muzlu Sultan Sarması ve Kakaolu Sultan Sarması Tarifi

Muzlu Sultan Sarması ve Kakaolu Sultan Sarması Tarifi, hastalık nasıl tedavi edileceği sitemizde Muzlu Sultan Sarması ve Kakaolu Sultan Sarması Tarifi ile ilgili ayrıntı kısmı araştırmaya koyulduk.. Muzlu Sultan Sarması ve Kakaolu Sultan Sarması Tarifi ile alakalı tüm bilgiler makalemizde..

Muzlu Sultan Sarması ve Kakaolu Sultan Sarması Tarifi

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan padişah lokumu son derece lezzetli ve bir o kadar da hafif bir sütlü tatlıdır. Padişah lokumu bunun yanı sıra Sultan sarması ve padişah sarması olarak da bilinir. Muhteşem şekli ile göze hitap eden padişah lokumunun yapımı bi hayli kolay ve pratiktir. Padişah lokumu tatlısının en mühim özelliği rulo şeklini nizami bir biçimde verebilmektir. Bunun için padişah lokumu tatlısının soğuması, bir gece buzdolabında dinlenmesi gerekir. Haberli misafirleriniz için akşamdan yapıp buzdolabına atabileceğiniz ve ertesi günü çıkardığınızda bir dilim isteyenin ikinci bir dilimi daha isteyeceği çok hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Biz siz değerli okurlarımız için hem muzlu padişah lokumu hem de kakaolu padişah lokumu tarifi verdik.

Muzlu Padişah Lokumu (Sultan Sarması) Tarifi

Malzemeler

  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 litre süt (5 su bardağı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 3 adet muz
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 1,5 bardak soğuk süt
  • 1,5 paket krem şanti

Hazırlanışı;

Öncelikle fırın tepsisi yahut dikdörtgen borcamın içerisine Hindistan cevizini dökelim. Ve tepsinin tabanı tamamen Hindistan cevizi olacak biçimde kaşık yardımıyla yayalım.

Orta boy tencerenin içerisine 1 litre süt, un ve şekeri ekleyelim. Malzemeleri çırpıcı yardımıyla iyice çırpalım ve ocağa alalım. Orta ateşte muhallebi koyulaşıncaya kadar sürekli olarak karıştıralım.

Muhallebi göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatalım. İçerisine vanilya ve tereyağını ilave edip, tereyağı eriyinceye kadar karıştırmaya devam edelim.

Muhallebinin soğumasını beklemeden sıcak bir biçimde, Hindistan cevizi serptiğimiz fırın tepsisine dökelim. Ve spatula yardımıyla muhallebiyi yayalım.

Muhallebi soğuduktan sonra (hemen hemen yarım saat) muhallebi tepsisini buzdolabına atalım. Ve bir gece muhallebinin buzdolabında soğumasını sağlayalım.

Ertesi gün olduğunda karıştırma kabının içerisine 2 paket krem şantiyi ve 1,5 bardak soğuk sütü ilave edip mikser yardımıyla çırpalım.

Hazırladığımız krem şantiyi buzdolabından çıkardığımız muhallebinin üzerine döküp her tarafa eşit dağılacak biçimde yayalım.

Muhallebiyi, bıçak yardımıyla fırın tepsisinin boyundan iki şerit, eninden ise dört parmak alanınde olacak biçimde keselim.

Kestiğimiz dilimlerin içerisine ikişer dilim muz koyalım. Ve muhallebiyi kırmamaya özen göstererek spatula yardımıyla kenar bölümünde başlayarak kıvıralım. Her dilimi bu biçimde içerisine muz koyarak saralım. (rulo şeklinde saralım.)

En son kalan krem şanti ve muz ile padişah lokumunun üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Muzlu padişah lokumunuz hazır, afiyet olsun.

Kakaolu Padişah Lokumu (Sultan Sarması) Tarifi

Malzemeler

  • 1 litre süt (5 su bardağı)
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 2 çay bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 2 paket krem şanti
  • Yeteri kadar Hindistan cevizi (fırın tepsisinin tabanını tamamen Hindistan cevizi olacak biçimde)

Yapılışı

Orta boy tencerenin içerisine un, şeker, kako ve 1 litre süt koyulur. Çırpıcı tel yardımıyla birkaç kez karıştırılır. (topak topak olmasın diye öncesinde karıştırıyoruz.) Ardından tencere ocağa alınır ve orta ateşte çırpıcı telle muhallebi kaynayıncaya kadar devamlı karıştırılır. (koyu bir kıvam alıp fokurdamaya başladığında muhallebi pişmiş demektir.)

Dikdörtgen borcam yahut fırın tepsisinin tabanının tamamına Hindistan cevizi dökülür. (tepsi tabanında boş yer kalmayacak kadar Hindistan cevizi dökülmelidir.)

Muhallebi sıcakken Hindistan cevizi serpilen fırın tepsisinin üzerine dökülür ve spatula ile her tarafa eşit dağılacak biçimde yayılır. Muhallebinin soğuması beklenir. Soğuduktan sonra buzdolabına konulur ve 1 gece buzdolabında dinlendirilir. (padişah lokumu tatlısının püf noktası 1 gece buzdolabında bekletilmesidir.)

Derin bir kap içinde krem şanti ve süt eklenerek mikser yardımıyla birkaç dakika çırpılır.

1 gece bekletilen muhallebi buzdolabından çıkarılır ve üzerine krem şanti dökülerek yayılır.

Krem şantinin de donması için olabilecekse birkaç saat buzdolabında bekletilmesi gerekir. En az 1 saat bekletilmelidir. (Buzdolabına koyarken tepsinin üzerini streçlemeyi unutmayın.)

Fırın tepsisi uzunlamasına bıçakla ortadan ikiye kesilir. Tepsinin eninden ise dört parmak kalınlığında şeritler kesilir. Elde edilen dikdörtgen dilimleri spatula yardımıyla rulo olacak biçimde sarılır.

Çikolatalı padişah lokumu tatlınız hazır, dilerseniz üzerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu